البكتيريا

حذر الدكتور فهد الخضيري من بكتيريا الليستيريا مونوسيتوجينس، التي تنمو في درجات حرارة منخفضة وتسبب مرض الليستريوسيس. تهدد هذه البكتيريا النساء الحوامل وكبار السن. دعا إلى اتخاذ تدابير وقائية تشمل تنظيف الثلاجات، تخزين الأطعمة بشكل صحيح، وطهي اللحوم جيداً لتجنب التسمم الغذائي.

أظهرت دراسة أميركية أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، خاصة المصنعة، يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والخرف. شملت الدراسة 134 ألف شخص على مدى 43 عامًا، وبيّنت أن تناول أكثر من 3 أوقيات يوميًا يزيد تدهور الوظائف العقلية بنسبة 16%. يُفضل تناول المكسرات والخضروات للحد من المخاطر.